تحضير السمبوسة بالبيت | طريقة سهلة لعمل العجينة

المقادير لتحضير العجينة:

500 غرام - دقيق 

50 - غرام سميد ناعم 
ربع كوب زيت او سمن

ملح - بحسب الذوق

ماء دافئ - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

500 غرام سبانخ مغسول ومفروم فرماً ناعماً 

250 غرام - جبن فيتا مفتت 

حبتان -فلفل حار أخضر مفروم 

نصف ملعقة صغيرة -غارام ماسالا 

ملح - بحسب الذوق

زيت نباتي للقلي 
الطريقة:

1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء كبير الدقيق، السميد، السمن والملح.

2- أضيفي تدريجياً ما يكفي من الماء لتشكيل عجينة متماسكة وناعمة.

3- إدعكي العجينة بيديك لدقائق ثمّ غطيها واتركيها في مكانٍ دافئ لحوالى 20 دقيقة.

4- لتحضير الحشوة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي السبانخ المفروم وقلّبيه.

5- ضعي السبانخ في وعاء جانباً ليبرد بعد أن يلين على النار.

6- أضيفي جبن الفيتا، الفلفل الأخضر، الغارام ماسالا والملح إلى السبانخ واخلطي المكونات معاً.

7- إفردي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق.

8- إدهني أطراف الدوائر بالقليل من الماء.

9- ضعي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ إطوي الدائرة في النصف للحصول على شكل نصف دائرة.

10- إضغطي أطراف السمبوسة باستخدام شوكة.

11- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ثمّ قدّميها.