طريقة عمل برجر الفلافل

المكونات والمقدير لعمل برجر الفلافل :

مقادير الفلافل :

200 غرام حمّص حب مغسول ومصفى

نصف حبة بصل مفروم فرماً ناعماً

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة طحين (دقيق)

رشة كزبرة جافة (القزبر، القسبر، الكسبرة أو التقدة)

نصف ملعقة صغيرة كمون

فص ثوم مهروس

زيت غزير للقلي (حسب الحاجة)

مقاديرصلصة الطحينة :

4 فصوص ثوم مهروس

ربع كوب طحينة 

ماء بارد (حسب الحاجة)

ملح (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

مقادير البرجر :

4 خبز برجر

ملفوف مفروم (حسب الرغبة

طماطم مقطّع إلى دوائر (حسب الرغبة)

مخلل خيار مقطّع إلى شرائح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

لتحضير الفلافل :

باستخدام الخلاط الكهربائي أخلطي الحمص، البصل، البقدونس، الملح، الدقيق، الكزبرة، الكمون والثوم حتى يتشكل لديك خليط على شكل عجين سميك.

إدعكي الخليط بواسطة يديك، شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم واضغطي عليها بواسطة راحة يديك.إقلي الفلافل بزيت غير حام حتى تحمرّ وتصبح ذهبية اللون من الجهتين ثمّ ضعيها على مناديل ورقية لتتشرّب فائض الزيت.

لتحضير صلصة الطحينة :

في وعاء، أخلطي الثوم مع الطحينة، أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على الصلصة، وأخيراً نكّهي بالملح بحسب رغبتك.

لتحضير البرجر :

قسّمي خبز البرجر إلى شريحتين، في القسم السفلي من الخبز ضعي الملفوف، شريحة من الطماطم، مخلل وقطعة فلافل

أسكبي القليل من الصلصة وغطّي البرجر بالجزء العلوي من الخبز.

أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية وقدّمي برجر الفلافل مباشرةً على سفرتك.