طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة

المقادير

1و3\4 كوب دقيق

1 كوب بطاطا مسلوقه و مهروسه جيداً

1و1\4 كوب سكر

1\2 كوب لبن

1\2 كوب زيت نباتى

2 بيضه كبيره

1 ملعقه صغيره بيكنج صودا

1\2 ملعقه صغيره بيكنج بودر

1\2 ملعقه صغيره ملح

1 ملعقه صغيره قرفه

1\4 ملعقه صغيره قرنفل

رشة جوزة الطيب ( اختيارى )

فانيليا

الطريقه

- نشغل الفرن على 180 درجه

- نحضر صينيه مقاس 24 مثقوبة من الوسط و ندهنها و نبطنها بالدقيق .

- فى وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ، البيكنج صودا ، الملح ، القرفه ، القرنفل ، جوزة الطيب.

- فى وعاء اخر نضع الزيت ، اللبن ، السكر ، البيض ، الفانيليا و نخفق جيداً بأستخدام المضرب اليدوى حتى تندمج المكونات و يذوب السكر لمدة 5  دقائق تقريباً .

- نضيف البطاطا المهروسه و نخفق حتى تندمج مع باقى المكونات.

- نبدأ بأضافة خليط الدقيق تدريجياً و نخفق برفق حتى تندمج المكونات و نحصل على مزيج ناعم.

- نصب الخليط فى الصينيه و تدخل الفرن لمدة 45 دقيقه تقريباً.

- نختبر النضج بعود خشبى ( خروج العود نظيف دليل على نضج الكيك ).

- تترك لتهدأ لمدة 5 دقائق ثم تنقل على شبك و تترك لتبرد تماماً.

- تزين بالسكر البودره ثم تقطع و تقدم.