بسكويت الشطرنج

المقادير:

مقاديربسكويت الفانيليا:

1/2 1  كوب زبد

1/3 كوب سكر

1  صفار بيض

1/2 1 كوب دقيق

1/4  ملعقة صغيرة فانليا

مقادير بسكوت الشكولاتة:

8 ملعقة كبيرة زبد

1/2 كوب سكر

1  بيض

1/2 1  كوب دقيق

1/2  ملعقة صغيرة بكينج صودا

1/3  كوب كاكاو

بيض مخفوق ( للدهن)
الطريقة:

الطريقة لبسكويت الفانيليا:

– يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

– يُضاف الدقيق والفانيليا لخليط الزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

– يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

الطريقة لبسكويت الشكولاتة:

– يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق.

– في وعاء خارجي عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – بكينج صودا – كاكاو).

– يُضاف خليط الدقيق للزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

– يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

– يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبد بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم، بسُمك

1 سم تقريباً.

– تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة ( بنفس مقاس عجين الفانليا)، يُدهن أحدهما بقليل من البيض المخفوق ثم يُلصق فوق الأخر.

– يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين بإستخدام سكين حاد ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما ( بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا) بحيث نحصل على أربعة راقات فانيليا شكولاتة ثم فانيليا شكولاتة.

– تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية، يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج ( مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا).

– يُقسم العجين قطعياً إلى مربعات ، تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم .