طريقة عمل الجلاش الحلو

مقادير الجلاش الحلو:

1 باكيت عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة). 

للحشوة:

1. 4 كوب حليب سائل.

2. 2 كوب سميد.

3. 2 كوب سكر.

4. 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة.

5. 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

6. 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.

7. 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.

8. زيت قلي.

طريقة تحضير الجلاش الحلو:

1. لتحضير الحشوة؛ ضعي الحليب مع السميد على النار مع التحريك المتواصل حتى يغلي، ثم يضاف إليه السكر و دقيق الذرة و المستكة يحرك حتى تحصلي على مزيج متماسك.

2. ارفعي المزيج عن النار و ضيفي إليه ماء الزهر، يستحسن استخدام قرطاس، يحرك جيداً، و يسكب فوراً في وعاء مستطيل ليشكل طبقة من الكريمة بسماكة 2 سنتمتر. يترك ليبرد مدة ساعة تقريباً.

3. عندما تجمد الحشوة قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم .

4. لتحضير العجينة؛ قطعي كل رقاقة على شكل مستطيل بقياس ضعف حجم قطعة الحشوة.

5. لتحضير الكلاج؛ ضعي في كل رقاقة مكعب من الحشوة و تطبق جيداً من الأطراف لتغلف الحشوة جيداً مع الحفاظ على شكل المربع.

6. قلي الكلاج في زيت ساخن ثم ارفعيه و صفيه جيداً من الزيت. رشي عليه سكر ناعم و قدميه ساخناً.