طريقة عمل محشي الباذنجان

المكوّنات

 باذنجان - كيلوغرامان

 لتحضير الحشوة:

 3 ملاعق كبيرة - زيت نباتي 

 300 غرام - بصل مفروم 

 750 غرام - لحم غنم مفروم 

4 ملاعق كبيرة  - صنوبر 

 ملعقة كبيرة - سبع بهارات 

 ملعقة صغيرة - ملح

 كوب - ماء 

 لتحضيير الأرز:

  3 أكواب - ارز

4 اكواب -  ماء مملّح 

الطريقة 

1- أفرغي لبّ الباذنجان بحذر. دعي الباذنجان جانباً.

2- لتحضير الأرز: أسلقي الأرز في قدر من الماء المملّح إلى أن ينضج.

3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر واقلي البصل فيه لمدّة 5 دقائق.

4- أضيفي اللحم واطهيه إلى أن ينضج.

5- أضيفي الصنوبر ونكّهي الطبق بالسبع بهارات والملح مع التحريك.

6- خفّفي النار وارفعي القدر بعد 5 دقائق.

7- أضيفي كوب من الأرز إلى الحشوة واخلطي.

8- إحشي ثلاث أرباع الباذنجان بالحشوة .

9- ضعي الباذنجان في قدر ضغط واسكبي كوب من الماء فيه. إرفعيه عن النار بعد 40 دقيقة.

10- قدّمي الباذنجان إلى جانب الأرز المفلفل.