طريقة عمل بابا غنوج من المطبخ اللبناني

المكوّنات

 2 - باذنجان 

 ربع كوب - طحينة 

 ربع كوب - عصير ليمون حامض 

 فصان - ثوم مهروس 

 رشة - ملح 

 زيت زيتون - حسب الرغبة

طريقة العمل

1- إشوي الباذنجان على الشواية أو على الغاز مباشرة دون وضعه في صينية. قلّبيه على نار متوسّطة حتى ينضج من كلّ الجهات.

2- قشّري البانجان واتركيه في وعاء حتى يخرج كلّ ماؤه. صفّيه جيداً.

3- في وعاء آخر، أخلطي الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم. أضيفيهم إلى الباذنجان واهرسي كل المكونات باستخدام شوكة.

4- نكّهي بالملح. يمكنك إضافة القليل من الطحينة او عصير الليمون الحامض بحسب الذوق.

5- ضعي البابا غنوج في صحن التقديم، واسكبي القليل من زيت الزيتون على وجهه.

6- يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس أو النعناع أو الطماطم.