طريقة عمل دجاج كنتاكي

المقادير:

2 كوب لبن رايب

4/1 كوب خردل (مسترد) معجون

5 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف

1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو) 

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بكينج بودر

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

زيت للقلي

طريقة عمل دجاج كنتاكي:

1.فى وعاءعميق اخلطى اللبن الرايب مع الخردل و2 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطة .

2. قومى بتقليب الخليط جيدا حتى تمام الامتزاج ثم اتركيه جانبا .

3. اغسلى الدجاج جيدا و قطعيه الى 8 قطع .

4. تبلى الدجاج بخليط اللبن الرايب .

5.اتركى الدجاج فى الخليط و ادخليه الثلاجة قبل التحضير من يوم ل 3 ايام حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا .

6. عند التحضير فى وعاء قومى بخلط الدقيق والبيكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطة.

7. قومى بالتقليب حتى يتجانس الخليط جيداً .

8. ارفعى قطع الدجاج من التتبيلة معالاحتفاظ بأكبر كميةسائل ملتصقة به ثم ضعيها في خليط الدقيق .

9.قلبى القطع فى خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تماما بالدقيق والتتبيلة .

10.اتركى الدجاج فى الوعاءالموجود به خليط الدقيق لمدةساعة مع تقليب الدجاج من حين لاخر.

11. فى مقلاة غير لاصقة سخنى الزيت على درجة حرارة متوسطة .

12. ارفعى قطع الدجاج و انفضيها من اى دقيق زائد .

13. ضعى الدجاج في الزيت الساخن و قومى بتحميره لمدة8دقائق من  جميع الاتجاهات حتى تمام النضج .

14.ارفعى الدجاج من الزيت و قومى بتصفيته على المناشف الورقيه .

15. قدميها مع السلطات